Felipe Bronze ou Latão???

Olha a cara do figura...carinha de "mamãe, papai vai me dar dinheiro para eu montar meu restaurante???"

Salve...

Eu disse que não falaria mais de comida...mas isso tornou-se uma tarefa muito difícil de algum tempo para cá.

Como a grande maioria dos "neochefs" (termo novo e metido a besta para designar pessoas que gostam/estudam gastronomia) eu sou telespectadora assídua do canal GNT, sobretudo dos programas veiculados as 18h. Bom...um dia desses estava eu toda animada para o programa de segunda-feira, e eis que me deparo com um programa novo chamado "Tá na Época". A princípio fiquei feliz porque afinal de contas, é sempre bom ver novidades gastronomicas. O apresentador do programa chama-se Felipe Bronze, um rapaz carioca, que cursou a tão famosa Culinary Institute of America (CIA), e voltou para o Brasil e montou seu próprio restaurante. Até aí, tudo bem, afinal de contas isso ocorre com a grande maioria das pessoas que querem trabalhar nesta área e sobretudo possuem DINHEIRO para investir na profissão. Mas é agora que começa o grande problema...o rapaz é um BOSTA (com o perdão da palavra). Ele possui um técnica lastimável, seu conhecimento é absurdamente escasso, ele realmente acha que é o grande criador de uma série de pratos (catchup de goiaba...ele alega ter inventado e no entanto foi criação de uma empresa em meados de 2001), acha que tudo combina com pimenta (quem tem hemorroidas que se cuide) e ainda é um tanto quanto porco.

Ele tenta ser uma mistura muito da mal feita de Alex Atala e Claude Troisgos...um horror!

Não entendo como um canal de tanto prestígio dentre pessoas que adoram gastronomia pode se sujeitar a veicular um programa tão tosco e mal feito...detalhe, todos os produtos que ele diz que está na época, na verdade não estão na época no momento da veiculação do programa.

Por isso que digo, é Bronze ou é Latão? Ele reflete bem a realidade de nosso país, não importa se a pessoa tem talento, o importante é que ela tem o DINHEIRO.

Beijocas a todos...

Mudança de planos.

Desisti de escrever somente sobre comida. É claro que ainda falarei algo a respeito algumas vezes, mas sou muito mais do que uma paixão por comida!

Quero poder mostrar as coisas que gosto, meus interesses, meu hobby e afins. Até se eu quiser falar de sexo poderei.

Limitar um blog a um determinado tema, fez com que eu me sentisse presa, como se estivesse em uma cela. Eu sentia que minha mente estava presa a isso, como se eu só representasse isso, logo ME LIBERTEI.

Por ora não escreverei nada de muito importante, mas só quis registrar minha libertação!!!
É isso...que meu feriado frio aqui em sampa seja EXCELENTE!!

Dave te amo!

Finalmente acabou...

Olá

Essa semana finalmente consegui terminar de assistir a todos os episódios da série Naruto (série que descobri pelo SBT, nas minhas manhãs de ócio causada pelo desemprego). Simplesmente fiquei viciada na série. Desde então, todos os dias assisto a pelo menos 4 episódios pela internet (salve, salve). Mas vocês podem estar se perguntando, o que isso tem a ver com gastronomia??? Pois é, não muita coisa, mas o pouco que tem vou dividir com vocês.
Nosso conhecimento com relação a comida oriental, no geral é o mesmo. Começamos a conhecer comida chinesa (pelo menos aqui em São Paulo) através dos tradicionais serviços de entrega da região. Pouco tempo depois, ficou ainda mais popular com o advento das barraquinhas que existem na Av. Paulista que servem Yakissoba. Com a comida japonesa foi basicamente a mesma coisa, porém ela ficou mais popular por conta dos moderninhos da cidade de São Paulo.
Mas o anime que citei aí em cima, me mostrou novos horizontes, que nem mesmo a faculdade de gastronomia foi capaz de me ensinar. Nele descobri o "lámen". É claro que todos nós conhecemos essa iguaria como o tradicional miojo, mas no anime, descobri que ele é muito mais do que isso. Lámen é uma sopa de macarrão, onde fora a massa, também são acrescidos a mistura, carne de porco, cogumelos, vegetais e ovos. É incrível como um prato tão simples, pode ser ao mesmo tempo complexo. Ele é cheio de sabor e texturas. É maravilhoso!!
É claro que meu entusiasmo pode ser por conta da série e também pelo fato de eu amar comida oriental, mas na realidade é mais alegria por saber que posso extrair conhecimento, sobretudo da minha área, com algo tão "banal" quanto um desenho japonês!!!
Bom é isso...acabarei os devaneios por aqui!

Beijos

PS: AMANHÃ É MEU ANIVERSÁRIO! EBAAAAAAAA!!!

Infância

Olá...

Quase um mês depois do primeiro post, volto para uma questão muito curiosa. Quais eram nossas guloseimas preferidas durante nossa infância? Adoro começar textos com perguntas...é mais fácil!
Bom, me recordo que no auge dos meus 11 anos, início de pré-adolescência, eu tinha um gosto um tanto peculiar quanto a guloseimas. É claro que muitas delas são comuns em pessoas da minha idade, mas no geral, ainda sim era tudo muito estranho. Por exemplo, quem se lembra de leite de coco em cubinhos? Pois é, eu tinha certeza que aquela iguaria tinha sido fabricada especialmente para mim. Eu passava horas do meu dia, achando que aquele coco industrializado era uma bala de coco para fazer comida(????).
Ainda neste mesmo período da minha vida, eu adorava comer salsicha crua. Eu sei, salsicha é ruim, faz mal, não tem quase nada a ver com gastronomia, mas ainda sim eu gostava...não, gostava é muito pouco, eu ADORAVA salsicha crua, com catchup picante, hum...bons tempos aqueles!
Me pergunto se foi isso que fez com que eu quisesse ser uma chef de cozinha quando crescesse. Se foi isso, agradeço a todas as trapalhadas da minha tia -avó (ela fazia cada coisa tosca para que eu lanchasse durante a tarde após a escola), agradeço a constante busca por produtos novos que minha mãe fazia e sobretudo, agradeço a mercearia do Seu João, onde eu pegava um bocado de coisas na "conta" da minha mãe, e pedia para marcar como molho de tomate no fim...travesuras infantis.
Como dz o ditado popular "cada um com seu cada um", o Anthony Bordain teve como primeira experiência ostras em uma pequena província francesa e eu tive pão com manteiga e açúcar na grande cidade de São Paulo!

Beijos a todos...

OBS: Anthony Bourdain é um chef de cozinha americano super bem conceituado, que hoje em dia, escreve livros (um excelente é o Cozinha Confidencial), possuio um programa na tv a cabo chamado "Sem Reservas" e ainda exerce sua original profissão em um restaurante de NY chamado Les Halles.

Voltei com tudo!

Olá pessoas.

Após quase um ano afastada deste tão maravilhoso mundo virtual, retorno com força total.
Tenho algumas novidades para contar, mas ao longo dos dias deixarei todos a par dos acontecimentos.
Mas para começar, digo que consegui me formar na faculdade de Gastronomia. Agora sou mais uma aspirante a Chef de Cozinha/ Cozinheira. É um ramo bem difícil de conseguir colocação, sobretudo porque ainda existe muito preconceito quanto ao sexo da pessoa que pretende concorrer a uma vaga na área. Outro fator que atrapalha um pouco é o currículo, que querendo ou não, é importante fazer um curso fora do país, para que as chances de sucesso aqui sejam maiores.
Bom, mas não quero ter este blog para reclamar, mas sim para contar minhas experiências gastronomicas e ainda divulgar um trabalho que estou começando a fazer agora que é o de PROFESSORA PARTICULAR. Soa pretencioso né, mas foi a maneira que eu encontrei para trabalhar na minha área e ainda poder controlar meus horários.
Espero que esta nova empreitada de certo, e conto com vocês para a divulgação deste trabalho!!!
Por hoje é só...amanhã irei postar alguma coisa mais divertida...

Beijos